У Європі різноманітність заправок для салатів повна, а в Китаї – менша. Загалом їх поділяють на: м’ясні, овочеві та фруктові.
М’ясні заправки включають часникову заправку, легку часникову заправку, заправку з чорного перцю, заправку каррі, заправку чилі тощо.
Овочеві заправки включають заправку з бальзамічного оцту, заправку з майонезу, заправку з морепродуктів, заправку з шинки, кукурудзяну заправку тощо.
Фруктові заправки включають кремову заправку, фруктову заправку тощо.
